Gastronómia na Slovensku: Lokálne chute a poctivé remeslo spojili región

Sola Switzerland na (ne)konferencii Gastrolove v Nitre

Nitrianska synagóga sa na jeden deň stala miestom stretnutia šéfkuchárov, farmárov, vinárov, hotelierov a inovátorov. Druhý ročník (ne)konferencie Gastrolove Nitra 2026 ukázal, že gastronómia dnes nie je len o jedle, ale aj o kultúre, vzťahoch a odvahe robiť veci inak. Sme radi, že sme mohli byť partnerom podujatia, ktoré prepája ľudí s vášňou pre kvalitné gastro.

Budúcnosť gastra stojí na lokálnosti

Celý deň sa niesol v duchu lokálnosti, poctivých surovín a silných príbehov. Na pódiu vystúpili známi šéfkuchári Roman Borovský a Pavol Sekerka, ktorí otvorene hovorili o význame sezónnosti, spolupráci s farmármi aj o tom, že kvalitná gastronómia dokáže meniť regióny. Nechýbali ani diskusie o Slow Food filozofii, hotelierstve, víne či moderných technológiách v gastroprevádzkach.

Zľava šéfkuchár reštaurácie Semillon Roman Borovský a šéfkuchár Palo Sekerka diskutovali na tému, ako sa dá robiť moderná gastronómia s vlastným rukopisom.

Súčasťou podujatia boli aj lokálni výrobcovia, vinári a projekty, ktoré dokazujú, že Nitriansky kraj má obrovský potenciál. Atmosféru doplnili degustácie vín, čajov aj kvalitnej kávy a celý program vytvoril priestor na prepájanie ľudí, zdieľanie skúseností a nové inšpirácie.

Karol Stýblo, zakladateľ úspešnej čokoládovej značky LYRA, rozprával o budúcnosti kakaa a zero waste a novinkách priamo z kakaovníkových fariem. Súčasťou konferencie boli aj ochutnávky čajov v Čajovni dobrých ľudí.

Hostia a speakri si z Gastrolove odniesli darček – zlatý Love cutlery set Sola Switzerland.

Porcelán, ktorý servíruje prvý dojem

Každý detail pri stole má svoj význam. Tanier môže jedlo jemne doplniť, zvýrazniť jeho charakter a podporiť prvý dojem ešte pred ochutnaním. Ako partner podujatia sme tak mohli hosťom priniesť aj vizuálny zážitok, ktorý prirodzene doplnil kvalitu servírovaných jedál.

O obed sa už tradične postarala firma KEMA, ktorý si hostia vychutnali zo štýlových tanierov Lunasol
a s príborom Baguette Gastro.

Gaya Asia

Baguette Gastro lesklý

Gastrolove Nitra 2026 opäť potvrdila, že kvalitné gastro stojí predovšetkým na ľuďoch, ich hodnotách a chuti robiť veci srdcom. Tešíme sa, že sme mohli byť súčasťou podujatia, ktoré posúva slovenskú gastronómiu správnym smerom.

Foto: Ondrej Bobek