Produkt bol úspešne pridaný do vášho košíku
Množstvo
Spolu
Počet položiek v košíku: 0 Vo vašom košíku je 1 produkt.
Spolu za produkty:
Spolu za doručenie:  Bude určené
Spolu
Pokračovať v nákupe Prejsť do košíka

Pikantérie o pizzi a paste

"Nikdy never chudému talianskemu šéfkuchárovi" – tak svoju knihu pomenoval chudý taliansky šéfkuchár Massimo Bottura. Vtipne a prekvapivo. S iskrou v očiach zdemoloval tradičné názvy príručiek o varení. Samozrejme, idey z neho pršia aj pri kreovaní receptov. A keď do toho pridá farebnú ekvilibristiku, zrazu neviete, či jedlo patrí na tanier alebo do slávnej galérie Uffizi.

O tom je celá talianska kuchyňa, ale aj jej časť – pizza a pasta. Je neskutočne rozmanitá, krásna na pohľad, so silnou tradíciou, no nebráni inovátorom postaviť ju na hlavu. A práve vďaka tomu je stále bohatšia a bohatšia.

Pikantné inšpirácie sa môžu hodiť aj vašej pizzerii. Pri tvorbe originálneho menu, ale aj pri netradičnom nazývaní a prezentácii jedál. Veď okolo správnej talianskej reštaurácie by mal byť vždy poriadny rozruch.

Zlokálnite. Spoznajte taliansky "slow-food".

Massimom sme nezačali náhodne. Má 3 michelinské hviezdy, 2 tituly Najlepšia reštaurácia sveta a 1 blysnutie sa v sérii Netflixu, ale hlavne pochádza z regiónu Emilia-Romagna. Oblasť s mestami ako Boloňa, Modena a Rimini má aj prezývku "údolie jedla". Domov tu majú tagliatelle, lasagne alebo tortelli a nájdete tu asi najlegendárnejšiu reštauráciu v Taliansku Osteria Francescana. Negastronomickou pikoškou sú sídla výrobcov rýchlych áut Ferrari, Maserati a Lamborghini. Ale popri všetkých "naj-top-wau" oceníte silnú kultúru "slow-food" – konceptu, ktorý je postavený na miestnom jedle a tradičnom varení. Vyskúšajte vo vašej reštaurácii silný lokálny recept, ktorý vás možno preslávi globálne. A čerstvú novinku podávajte na sviežich drevených doskách z akáciového dreva.

  • Podnos z agátového dreva s výraznou rúčkou je ideálny na servírovanie akýchkoľvek chuťoviek – šuniek, syrov, ovocia či dipov v malých miskách Flowl. Agátové drevo sa vyznačuje vysokou pevnosťou a dlhou životnosťou – vo veľkom sa z neho vyrába záhradný nábytok, mosty či rôzne zemné stavby.

  • Podnos z agátového dreva s výraznou rúčkou je ideálny na servírovanie akýchkoľvek chuťoviek – šuniek, syrov, ovocia či dipov v malých miskách Flowl. Agátové drevo sa vyznačuje vysokou pevnosťou a dlhou životnosťou – vo veľkom sa z neho vyrába záhradný nábytok, mosty či rôzne zemné stavby.

  • Podnos z agátového dreva je ideálny na servírovanie akýchkoľvek chuťoviek – šuniek, syrov, ovocia či dipov v malých miskách Flowl. Podnos má jemne zvýšené hrany, vďaka čomu je manipulácia s ním ľahká a ladná. Agátové drevo sa vyznačuje vysokou pevnosťou a dlhou životnosťou – vo veľkom sa z neho vyrába záhradný nábytok, mosty či rôzne zemné stavby.

  • Podnos z agátového dreva je ideálny na servírovanie akýchkoľvek chuťoviek – orieškov, ovocia či dipov v malých miskách Flowl. Podnos má jemne zvýšené hrany, vďaka čomu je manipulácia s ním ľahká a ladná. Agátové drevo sa vyznačuje vysokou pevnosťou a dlhou životnosťou – vo veľkom sa z neho vyrába záhradný nábytok, mosty či rôzne zemné stavby.

  • Podnos z agátového dreva je ideálny na servírovanie akýchkoľvek chuťoviek – orieškov, ovocia či dipov v malých miskách Flowl. Podnos má jemne zvýšené hrany, vďaka čomu je manipulácia s ním ľahká a ladná. Agátové drevo sa vyznačuje vysokou pevnosťou a dlhou životnosťou – vo veľkom sa z neho vyrába záhradný nábytok, mosty či rôzne zemné stavby.

  • Podnos z agátového dreva je na mieru vyvinutý na nezvyčajné servírovanie v reštaurácii. Podniky ho milujú. Stačí ak naň jednoducho uložíte misky chutného jedla a položíte hosťom na stoly. Podnos odporúčame ladiť s miskami Gaya Atelier, no vašej predstavivosti sa medze nekladú. Podnos má jemne zvýšené hrany, vďaka čomu je manipulácia s ním ľahká a ladná....

  • Podnos z agátového dreva je na mieru vyvinutý na nezvyčajné servírovanie v reštaurácii. Podniky ho milujú. Stačí ak naň jednoducho uložíte misky chutného jedla a položíte hosťom na stoly. Podnos odporúčame ladiť s miskami Gaya Atelier, pretože má v sebe zapustené priestory práve pre túto sériu. Do jedného z nich dáte misku s priemerom 21,5 cm alebo 19,5...

"Typické talianske jedlo" neexistuje

Cestovinám s bolonskou omáčkou sa prihodilo presne to, že sa stali svetoznáme. A “typické”. Menej známe je, že napríklad na tagliatelle al ragù alla bolognese má vraj každá rodina iný recept. Možno je to len prehnaná legenda. Ale vystihuje, že nie je nič také, ako "typické talianske jedlo". Už len spomínané tortellini sa v Modene plnia mäsom, kúsok ďalej vo Ferrare tekvicou, v Parme a Piacenze riccotou s bylinkami. Tvar a veľkosť anolini závisí od toho, či sme bližšie k Parme, kde im žartovne hovoria záchranné vesty, alebo bližšie k Piacenze, kde majú tvar polmesiaca. Niekto používa cesto vaječné, niekto zelené špenátové, čierne sépiové alebo kukuričné. Na juhu krajiny je kuchyňa viac zeleninová, na severe mäsová. A ak by sme to zavŕšili menovaním len zopár druhov cestovín ako fagiolini, sacchetti, fellini, garganelli a foglie, možno by ste si ani nevšimli, že sme medzi ne ako test pozornosti skryli aj meno režiséra Federica Felliniho, ktoré tam, samozrejme, nepatrí.

  • Set porcelánových tanierov na cestoviny s priemerom 27 cm z línie Basic pozostáva zo 4 kusov. Univerzálny vzhľad bieleho porcelánu ladí s každým interiérom. Je vhodný do umývačky riadu aj mikrovlnnej rúry.

  • Tanier na cestoviny z línie Hotel Inn Chic je ideálny na servírovanie rôznych druhov cestovín a čerstvých šalátov. Má priemer 30 cm a je vhodný do umývačky riadu aj do mikrovlnnej rúry.

  • Tanier na pizzu s elegantným detailom letokruhov je určený predovšetkým do prevádzok s ponukou tradičných talianskych jedál. Tanier má priemer 30,5 cm a je vhodný do umývačky riadu aj mikrovlnnej rúry.

  • Hlboký tanier Gourmet z línie Hotel Inn Chic s elegantným detailom letokruhov je ideálnou voľbou pre moderné gastronomické zariadenia, v ktorých sa kladie dôraz nielen na chuť, ale aj dokonalý plating - teda úpravu a dekorovanie jedál. Tanier je vhodný napríklad na servírovanie dezertov. Jeho vonkajší priemer je 27 cm, pričom šírka okraja je 6.7 cm. Je...

  • Outlet

    Tehlovočervený tanier na pizzu s priemerom 35 cm z línie Hotel Inn Chic je určený predovšetkým do prevádzok s ponukou tradičných talianskych jedál. Ručná maľba vnútorných stien z neho robí nenapodobiteľný originál, ktorý vdýchne interiérom gastronomických zariadení jedinečnú atmosféru. Tanier je vhodný do umývačky riadu. .

  • Modrý tanier na pizzu s priemerom 35 cm z línie Hotel Inn Chic je určený predovšetkým do prevádzok s ponukou tradičných talianskych jedál. Ručná maľba vnútorných stien z neho robí nenapodobiteľný originál, ktorý vdýchne interiérom gastronomických zariadení jedinečnú atmosféru. Tanier je vhodný do umývačky riadu.

  • Sivý tanier na pizzu s priemerom 35 cm z línie Hotel Inn Chic je určený predovšetkým do prevádzok s ponukou tradičných talianskych jedál. Ručná maľba vnútorných stien z neho robí nenapodobiteľný originál, ktorý vdýchne interiérom gastronomických zariadení jedinečnú atmosféru. Tanier je vhodný do umývačky riadu.

  • Tanier na pizzu s priemerom 35 cm z línie Hotel Inn Chic je určený predovšetkým do prevádzok s ponukou tradičných talianskych jedál. Vďaka jednoduchému dizajnu sa hodí do všetkých typov interiérov, či už moderných alebo klasických. Tanier je vhodný do umývačky riadu.

  • Outlet

    Tehlovočervený tanier na cestoviny s priemerom 30 cm z línie Hotel Inn Chic je už podľa názvu určený na servírovanie cestovín. Každý kus je originál vďaka ručnej maľbe vnútorných stien. Tento moderný dizajn a zaujímavý zvýšený okraj ponúka široké možnosti použitia. Napríklad na zeleninové a ovocné šaláty, mušle na víne či variácie molekulárnej kuchyne....

  • Modrý tanier na cestoviny s priemerom 30 cm z línie Hotel Inn Chic je už podľa názvu určený na servírovanie cestovín. Každý kus je originál vďaka ručnej maľbe vnútorných stien. Tento moderný dizajn a zaujímavý zvýšený okraj ponúka široké možnosti použitia. Napríklad na zeleninové a ovocné šaláty, mušle na víne či variácie molekulárnej kuchyne. Tanier je...

  • Sivý tanier na cestoviny s priemerom 30 cm z línie Hotel Inn Chic je už podľa názvu určený na servírovanie cestovín. Každý kus je originál vďaka ručnej maľbe vnútorných stien. Tento moderný dizajn a zaujímavý zvýšený okraj ponúka široké možnosti použitia. Napríklad na zeleninové a ovocné šaláty, mušle na víne či variácie molekulárnej kuchyne. Tanier je...

  • Tanier na cestoviny s priemerom 30 cm z línie Hotel Inn Chic je už podľa názvu určený na servírovanie cestovín. Moderný dizajn a zaujímavý zvýšený okraj ponúka široké možnosti použitia. Napríklad na zeleninové a ovocné šaláty, mušle na víne či variácie molekulárnej kuchyne. Tanier je vhodný do umývačky riadu.

  • Set porcelánových tanierov na pizzu z línie Basic. Skladá sa zo 4 kusov. Univerzálny vhľad bieleho porcelánu ladí s každým interiérom. Je vhodný do umývačky riadu aj do mikrovlnnej rúry.

  • Set porcelánových tanierov na cestoviny z línie Basic s priemerom 29 cm. Skladá sa zo 4 kusov. Univerzálny vhľad bieleho porcelánu ladí s každým interiérom. Je vhodný do umývačky riadu aj mikrovlnnej rúry.

  • Elegantný dizajn a prvotriedny materiál – taký je tanier na cestoviny z línie Premium Platinum. V priemere má 25 cm. Produkty tejto línie boli vyrobené z kvalitného porcelánu Bone China. Porcelán je mimoriadne ľahký a má farebný odtieň slonovej kosti. Napriek tomu, že vyzerá krehko, je veľmi odolný nielen proti vylamovaniu či oškretiu, ale aj proti...

  • Elegantný dizajn a prvotriedny materiál – taký je tanier na cestoviny z línie Premium Platinum. V priemere má 29 cm. Produkty tejto línie boli vyrobené z kvalitného porcelánu Bone China. Porcelán je mimoriadne ľahký a má farebný odtieň slonovej kosti. Napriek tomu, že vyzerá krehko, je veľmi odolný nielen proti vylamovaniu či oškretiu, ale aj proti...

  • Biely porcelánový tanier Lunasol má priemer 25 cm. Tanier je určený na servírovanie cestovín. Je vhodný do umývačky riadu.

  • Biely porcelánový tanier Lunasol má priemer 29 cm. Tanier je určený na servírovanie cestovín. Je vhodný do umývačky riadu.

  • Biely plytký tanier Hotel Inn Lunasol má priemer 32 cm a je určený na servírovanie pizze. Tanier je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Outlet

    Set priehľadných sklenených hlbokých tanierov Basic Chic Glas má jemnú štruktúru elegatných letokruhov. Vďaka svojmu priemeru 30,5 cm je tanier vhodný na cestoviny, ale aj ako gourmet tanier. Set tanierov Basic Chic Glass je vhodný do priemyselnej umývačky riadu, aj mikrovlnnej rúry.

Dekadencie pizze

Nebudeme vás uspávať samozrejmosťou, že aj pizza sa líši podľa regiónu. Má rozličné ingrediencie aj spôsob prípravy. Vieme aj o biance, calzone, sfincione. Pozrime sa skôr na väčšie extrémy typu americký "pizzaburger" alebo quebecké "pizza-ghetti" a skúsme si odpovedať, či je to ešte pizza. Vytvorili ste vo vašej reštaurácii lepšiu novinku? Je napríklad hrubšia? Pomôžte hosťom s jej krájaním nožom Lunasol.

  • Steakový nôž z príborovej línie Miracle je vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Má kladivkovanú rúčku, vďaka čomu je nôž nielen praktický, ale aj krásny. Je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Prémiový nôž s kovanou čepeľou a bielou rúčkou je určený na krájanie a porcovanie steakov. Čepeľ noža (11,4 cm) je vyrobená z kvalitnej nemeckej ocele a poradí si s každým druhom steaku. Nôž je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Masívny steakový nôž Basic Country je vyrobený z kvalitnej chrómovej ocele 18/0 s dreveným obložením. Čepeľ noža prechádza cez celú rúčku, čo zabezpečuje vysokú odolnosť a pevnosť noža. Čepeľ je ostrená ako klasický nôž na krájanie - bez zúbkov. Kvôli drevenému obloženiu nie je vhodný do umývačky riadu.

  • Steakový nôž z línie Bistro v matnom vzhľade má čepeľ kvôli odolnosti vyrobenú z chrómovej ocele 18/0. Na dutej rúčke, ktorá je vyrobená z chrómniklovej ocele 18/10, sa nachádza imitácia nitov vo vysokom lesku. Steakový nôž Bistro je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Moderný steakový nôž Touch me v lesklom prevedení je vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Nôž má dutú ergonomicky tvarovanú rúčku so 130 mm dlhou čepeľou so zúbkovaním po celej dĺžke. Je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Masívny steakový nôž Big v lesklom vzhľade má čepeľ kvôli odolnosti vyrobenú z chrómovej ocele 18/0. Rúčka noža je vyrobená z chrómniklovej ocele 18/10. Steakový nôž Big je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Steakový nôž S - Line v klasickom lesklom vzhľade je kvôli odolnosti čepele vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Nôž má okrúhle zakončenie rúčky. Steakový nôž S - Line je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Univerzálny steakový nôž s dutou rúčkou z kvalitnej chrómniklovej ocele 18/10 v lesklom vzhľade, sa hodí ku každej línii vďaka svojmu okrúhlemu zakončeniu rúčky. Kvôli odolnosti je čepeľ noža vyrobená z chrómovej ocele 18/0. Steakový nôž Como je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Steakový nôž Turin je kvôli odolnosti čepele vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Nôž má okrúhle zakončenie rúčky, ktorá je matná. Steakový nôž Turin je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Steakový nôž Turin je kvôli odolnosti čepele vyrobený z chrómovej ocele 18/0 v lesklom vzhľade. Nôž má okrúhle zakončenie rúčky. Steakový nôž Turin je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Steakový nôž Roma Gastro je vďaka svojmu univerzálnemu vzhľadu vhodný do gastro zariadení. Kvôli odolnosti čepele je vyrobený z chrómovej ocele 18/0 v lesklom prevedení. Rúčka má okrúhle zakončenie. Steakový nôž Roma Gastro je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Steakový nôž Chateau v lesklom vzhľade je kvôli odolnosti čepele vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Pre líniu je typická ozdobná rúčka v jemne rustikálnom štýle. Širšia dolná časť rúčky je ideálna na personifikáciu ako napríklad gravírovanie loga. Steakový nôž Chateau je vhodný do priemyselnej umývačky riadu.

  • Elegantný nôž na pizzu Baguette Original v lesklom vzhľade je kvôli odolnosti čepele vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Perfektne sa hodí na klasické aj moderné prestieranie a je vhodný do priemyselných umývačiek riadu. Doživotná garancia dokúpenia.

  • Steakový nôž Baguette Gastro v lesklom vzhľade sa líši od originálnej línie Baguette original malými dizajnovými úpravami. Kvôli odolnosti čepele je nôž vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Steakový nôž Baguette Gastro je vhodný do priemyselných umývačiek riadu. 10 ročná garancia dokúpenia.

  • Steakový nôž Atlantic CR v lesklom vzhľade je typický hranatým zakončením rúčky. Nôž je vyrobený z chrómovej ocele 18/0. Je vhodný do priemyselných umývačiek riadu. Steakový nôž Atlantic CR vás presvedčí, že aj lacnejší príbor môže zanechať výborný dojem.

Ústa sú vaša paleta. Tanier vaše plátno.

Po chrumkavej pizzi alebo kompletnom menu s pastou a "secondom" poteší dezert. Ale aj úsmev. V Osterii Francescana svoj dezert napríklad nazvali "Ups! Padla mi citrónová torta". A áno, vyzerá, ako na zem padnutá citrónová torta. Ale zároveň aj ako abstraktný obraz plný žltej energie. Pri ňom si uvedomíte, že jedlo nemusí byť len o palete chutí, ale aj o vizuálnom dobrodružstve alebo prekvapivej metafore. Prečo nezačať tým, že najbližší dezert naservírujete na zaujímavý perforovaný tanier Flow?

  • Hlboký tanier flow s perforovaným okrajom bol vyrobený z vysokokvalitného bieleho porcelánu Fine China o priemere 23 cm. Porcelán Fine China je odolný a je určený pre každodenné používanie v prevádzke. Hlboký perforovaný tanier flow je vhodný do priemyselnej umývačky riadu, aj do mikrovlnnej rúry.

  • Gourmet tanier flow s perforovaným okrajom bol vyrobený z vysokokvalitného bieleho porcelánu Fine China o priemere 30 cm. Porcelán Fine China je odolný a je určený pre každodenné používanie v prevádzke. Gourmet perforovaný tanier flow je vhodný do priemyselnej umývačky riadu, aj do mikrovlnnej rúry.

  • Hlboký tanier flow s perforovaným okrajom bol vyrobený z vysokokvalitného bieleho porcelánu Fine China o priemere 23,5 cm. Porcelán Fine China je odolný a je určený pre každodenné používanie v prevádzke. Hlboký perforovaný tanier flow je vhodný do priemyselnej umývačky riadu, aj do mikrovlnnej rúry.

Nič sa nevyhadzuje!

Snaha neplytvať jedlom je prirodzená. V Taliansku zašli ďalej. Predstavia vám seriózny recept na cestoviny vyrobené z kuchynských "odpadkov". Presnejšie povedané, z vecí, ktoré bežný kuchár vyhodí. Strúhanka sa použije na výrobu cestovín passatelli, šupky zo zemiakov a cibule na vývar, ktorým sa prelejú.

  • Porcelánová terina na polievku má objem 3 litre. Pokrievka má otvor na naberačku. Je vhodná do umývačky riadu aj do mikrovlnnej rúry.

  • Biela miska Lunasol má v hornej časti priemer 15,7 cm a objem 500 ml. Jej objem je vyrátaný až po okraj. Miska Lunasol je určená na servírovanie polievky. Miska je vhodná do priemyselnej umývačky riadu.

  • Naberačka na polievku Turin je vyrobená z vysokokvalitnej chrómniklovej ocele 18/10 v hrúbke 3,5 mm v lesklom vzhľade. Naberačka má okrúhle zakončenie rúčky. Naberačka na polievku Turin je vhodná do priemyselnej umývačky riadu.

  • Naberačka na polievku Monaco je vyrobená z vysokokvalitnej chrómniklovej ocele 18/10 v hrúbke 6 mm a v lesklom vzhľade. Naberačka na polievku Monaco je vhodná do priemyselnej umývačky riadu.

  • Naberačka na polievku Chateau v lesklom vzhľade je vyrobená z vysokokvalitnej chrómniklovej ocele 18/10 v hrúbke 4,2 mm. Pre líniu je typická ozdobná rúčka v jemne rustikálnom štýle. Širšia dolná časť rúčky je ideálna na personifikáciu ako napríklad gravírovanie loga. Naberačka na polievku Chateau je vhodná do priemyselnej umývačky riadu.

  • Elegantná naberačka na polievku Baguette Original v lesklom vzhľade je vyrobená z vysokokvalitnej chrómniklovej ocele 18/10 v hrúbke 3,8 mm. Naberačka na polievku sa hodí na klasické aj moderné prestieranie a je vhodná do priemyselných umývačiek riadu. Doživotná garancia dokúpenia.

Pizza a pasta sú známe svojou jednoduchou prípravou. Zjednodušte si to aj pri servírovaní, aby u vás nevznikla kovbojka ako v spaghetti westerne – vyberte si od nás kvalitný porcelán, príbor a doplnky. Navyše, pekný dizajn prestierania pomôže pestovať vysokú kultúru stolovania vo vašej reštaurácii. Nemôžeme zabúdať, že každá kríza začína krízou kultúry a naopak, silná kultúra vytvára silných ľudí.


GastroFactory.eu je e-shop určený výhradne len pre B2B zákazníkov HoReCa segmentu.